まごわやさしい、その２
続いて、わかめ等海草類は、ミネラルや繊維質の宝庫です。
手軽に食べるには海苔や昆布の佃煮、ふえるワカメ等はどうでしょう。
これなら毎日の食事に取り入れられますね。
次の野菜ですが、ビタミンや繊維質が摂取でき、多く取り入れることで肉を減らした低カロリー食が実現します。
手軽に食べるには、たっぷりと野菜を入れた具だくだんのみそ汁がお勧めです。
茹でた野菜を小分けして冷凍して、一回分ずつインスタントみそ汁に入れるのも手軽ですね。
次のさかなは、そのまま食べられるお刺身や、焼いても身が崩れたりひどく煙が出ない干物類が手軽です。
また、魚の栄養分を余すことなく食べるには、煮干しがお勧めです。
私はいつも、煮干しをミルで引いて粉にしたものを空き瓶に詰めて、冷蔵庫にストックしています。
これをいつも一さじおみそ汁に入れてダシの変わりにしています。
これは結構お勧めですよ。
次にキノコ類ですが、これもシイタケが安いときにたくさん買って置いて、刻んで半日程度日光にあてて乾燥させます。
これをやはり空き瓶に入れて冷蔵庫に入れておいて、おみそ汁や煮物にそのまま入れます。
普通の乾燥シイタケと違って戻す段階がないので手軽ですよ。
最後にいも類ですが、これは手軽な食べ方が見あたりませんでした。
定番の焼き芋やみそ汁、サラダ等幅広い料理で楽しみましょう。
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